“Se entiende Food Defense como el conjunto de actividades asociadas a la protección de los productos alimenticios contra el adulterado intencionado por agentes biológicos, químicos, físicos o radiactivos, incluyendo otros similares como bioterrorismo o contraterrorismo”.
Fuente: Servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección del USDA.
Food Defense
BAHALIS ofrece sus servicios para el desarrollo de un Plan de Food Defense que permita Identificar las medidas preventivas que pueden implantarse en la organización. Permitirá reducir los riesgos de adulteraciones, manipulaciones malintencionadas de los productos, acciones maliciosas o criminales.
Implantación de un Plan Food Defense
Es obligatorio llevar a cabo un Plan de Food Defense de cara a la implantación de cualquiera de las Normas de Seguridad Alimentaria.
Por otra parte, todos los productos agroalimentarios producidos en Europa y exportados a los Estados Unidos, o a países de la propia Unión Europea, deberán cumplir la normativa en Food Defense.
Para llevarlo a cabo con éxito, será necesario designar al equipo Responsable de su implantación. No existe un Plan genérico o de aplicación a cualquier empresa. Por lo que el equipo deberá contar con formación específica o estar asesorado adecuadamente, pues .
Cada organización debe analizar y desarrollar sus propios procedimientos de actuación según su actividad y contexto. BAHALIS le ayudará a implantar su propio Plan de Food Defense. A través de un programa de Análisis de Peligros y Evaluación de Riesgos asociados, el cual se desarrollará en varias fases:
- Identificación de vulnerabilidades.
- Caracterización de los peligros.
- Valoración y caracterización del riesgo.
Si desea mejorar el control y la inocuidad de los alimentos en su organización, consulte nuestra sección: Consultoría de Calidad y Seguridad Alimentaria. Podrá consultar las Normas de Calidad y Seguridad Alimentaria que el equipo de BAHALIS puede implantar en su empresa.
Le ayudamos a implantar Planes de Seguridad complementarios. Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), Plan de Control del Fraude Alimentario y Plan de Gestión de Alérgenos Alimentarios.
También puede interesarle consultar nuestro catálogo de Acciones Formativas, donde encontrará Cursos bonificados FUNDAE, relacionados con Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.