Se entiende Fraude Alimentario, la sustitución deliberada e intencionada, la adición, la manipulación indebida o la tergiversación de alimentos, ingredientes alimenticios o envases de alimentos; o declaraciones falsas o engañosas sobre un producto, con fines económicos.
Fuente: Agencia de Medicamentos y Alimentación (FDA)
Fraude Alimentario
El fraude se puede producir en cualquiera de las fases de la cadena alimentaria (producción, fabricación, distribución y finalmente puesta en el mercado).
Su control afecta a fabricantes, distribuidores y al propio punto de venta donde el consumidor final adquiere el producto.
Como empresa de Consultoría BAHALIS ofrece sus servicios para el desarrollo de un Plan que permita mitigar el fraude dentro del alcance de la organización.
Implantación del Plan de Fraude Alimentario
La implantación del Plan de Fraude Alimentario propuesto por BAHALIS, consta principalmente de dos fases:
- En primer lugar, llevamos a cabo una ‘evaluación de la vulnerabilidad del fraude alimentario’. Recopilamos información en los puntos apropiados de la cadena de suministro (incluyendo materias primas, ingredientes, productos, envases). Y se evalúan para identificar y priorizar las vulnerabilidades significativas del fraude alimentario.
- En segundo lugar, establecemos medidas de control apropiadas para reducir los riesgos de estas vulnerabilidades. Entre estas se incluyen estrategias de verificación de origen, gestión de especificación y auditorías de proveedores. El plan de control establece cuándo, dónde y cómo mitigar las actividades fraudulentas.
Si desea mejorar el control y la inocuidad de los alimentos en su organización, consulte nuestra sección: Consultoría de Calidad y Seguridad Alimentaria. Podrá consultar las Normas de Calidad y Seguridad Alimentaria que el equipo de BAHALIS puede implantar en su empresa. Encontrará además los siguientes planes: Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), Plan de Food Defense, Plan de Gestión de Alérgenos Alimentarios.
También puede interesarle consultar nuestro catálogo de Acciones Formativas, donde encontrará Cursos bonificados FUNDAE, relacionados con Gestión de la Calidad, Medioambiente y Seguridad Alimentaria.